中国白酒是中华名族的瑰宝，是中国几千年文化的重要组成部分。适量饮酒可以使人变得心情愉悦，缓和忧虑和紧张心理。大量的流行病学调查表明，少量适度饮酒相对于不饮酒或过量饮酒人群来说，能明显降低患痴呆风险，增加大脑认知功能，并且降低罹患心血管疾病的风险。

研究方向：
专题一：白酒对人体生理、神经行为功能的影响；
专题二：中华白酒中生物活性物质的挖掘；